.png)
蛋白質(zhì)就是構(gòu)成人體組織器官的支架和物質(zhì)，在人體生命活動中，起著作用，
蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
蛋白質(zhì)組成的基本單位是氨基酸
蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)
蛋白質(zhì)的兩性電離
蛋白質(zhì)分子除兩端的氨基和羧基可解離外，氨基酸殘基側(cè)鏈中某些基團，在一定的溶液pH條件下都可解離成帶負電荷或正電荷的基團，而蛋白質(zhì)中不同的氨基酸殘基連接不同的側(cè)鏈，所以蛋白質(zhì)帶有不同的電荷。
蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)
蛋白質(zhì)的等電點( isoelectric point, pI) 當?shù)鞍踪|(zhì)溶液處于某一pH時，蛋白質(zhì)解離成正、負離子的趨勢相等，即成為兼性離子，此時溶液的pH稱為蛋白質(zhì)的等電點。
蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)
變性的本質(zhì)破壞非共價鍵，不改 變蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。
造成變性的因素 如加熱等、強酸、強堿、重金 屬離子及生物堿試劑等 。
關于東南儀誠
聯(lián)系我們武漢東儀實驗室設備有限公司成立于2018年，是北京東南儀誠實驗室設備有限公司在武漢成立的分公司。公司致力于國內(nèi)外知名實驗室科研儀器和實驗室教學儀器的銷售推廣、售后服務以及構(gòu)建實驗室整體解決方案，是多個行業(yè)知名廠家在湖北的代理商和售后服務網(wǎng)點?？蛻羯婕案鞔罂蒲性核?、高校、醫(yī)院、企業(yè)和第三方檢測單位。
